‘마트서 3천 원인데...’ 의사들이 매일 밥상에 올리는 항암 채소 3가지

면역 스위치 켜는 버섯부터 핏속 독소 청소부 채소까지

효능 100% 살리는 조리법, 따로 있었다

암 예방을 위해 고가의 영양제를 먼저 떠올리기 쉽다. 하지만 건강 전문가들이 매일 식탁에 올리는 강력한 항암 식품은 의외로 우리 주변에 있다. 마트 한편에서 단돈 3천 원 내외로 쉽게 구할 수 있는 식재료가 그 주인공이다.

이 평범한 채소들은 체내 면역 체계를 활성화하고, 쌓인 독소를 배출하며 비정상적인 세포 변형을 억제하는 효능을 지녔다. 다만 효과를 온전히 누리기 위해서는 각 식재료의 특성을 고려한 섭취법을 알아둘 필요가 있다.

의사들이 팽이버섯을 항암 폭탄이라 부르는 배경

저렴한 식재료의 대명사인 팽이버섯은 강력한 항암 능력을 품고 있다. 끈적한 질감의 ‘키토글루칸’ 성분이 면역 세포를 자극해 암세포의 증식을 억제하는 원리다. 이는 시작에 불과하다. 양배추보다 2배 이상 많은 식이섬유는 장내 독소와 내장지방 배출을 돕는다. 팽이버섯의 항암 성분을 제대로 흡수하려면 조리 시간이 관건이다. 유효 성분은 열에 약해 3~5분 이내로 짧게 볶는 것이 가장 좋다. 밑동을 자른 뒤 들기름이나 올리브유를 살짝 둘러 익히면 지용성 영양소의 체내 흡수율도 높아진다.

핏속 독소를 씻어내는 천연 해독제의 정체

독특한 향이 매력적인 미나리는 체내에 쌓인 노폐물을 씻어내는 천연 해독제로 꼽힌다. 풍부한 ‘퀘르세틴’ 성분이 활성산소를 제거하고, 간에 쌓인 미세먼지와 중금속을 흡착해 몸 밖으로 내보낸다. 혈관을 깨끗하게 청소해 혈액 순환을 개선하는 효과도 주목할 만하다. 결과적으로 몸 전체가 암세포가 자리 잡기 어려운 환경으로 바뀌는 셈이다. 몸이 자주 붓거나 피로감을 느낀다면 미나리가 좋은 선택지가 될 수 있다.

세포 변형 막는 양배추, 버리는 부위에 핵심 있었다

위장 건강에 좋다고 알려진 양배추는 비정상적인 종양 세포의 활동을 막는 역할도 수행한다. 핵심 성분인 ‘설포라판’과 ‘인돌-3-카비놀’이 우리 몸의 해독 시스템을 가동시켜 세포가 돌연변이를 일으키는 과정을 차단하기 때문이다. 전반적인 면역력 상승으로 이어진다. 양배추의 효능을 제대로 보려면 흔히 버리는 부위를 다시 봐야 한다. 비타민U를 비롯한 핵심 항암 성분은 두꺼운 심지와 겉잎에 집중적으로 분포한다. 평소 무심코 버리던 양배추 심지를 떠올려볼 수 있다. 앞으로는 얇게 썰어 생으로 먹거나 살짝 쪄서 섭취하는 습관이 필요하다.

우성연 기자 sywoo@news-wa.com