“그냥 버리긴 아깝네”…시금치 데친 물, 주방 기름때 초벌 청소에 활용

나물 그릇·전자레인지·가스레인지 활용법
초벌 세척과 살균 관리의 차이

나물을 데친 뒤 냄비에 남은 물은 싱크대에 버리기 쉽다. 하지만 참기름이나 들기름이 묻은 그릇을 씻을 때 따뜻한 물을 초벌 헹굼에 쓰면 굳은 기름기를 부드럽게 하는 데 보탬이 된다.
전자레인지 안쪽이나 가스레인지 주변에 가벼운 얼룩이 남았을 때도 소량을 활용할 수 있다. 다만 데친 물의 색이나 성분이 세제처럼 기름을 분해하거나 살균하는 것은 아니다.

시금치 데친 물을 쓰는 요령은 세척 단계를 나누는 데 있다. 뜨거운 물을 다루는 안전 문제와 청소 뒤 남는 음식물 성분까지 살펴야 한다.

시금치 데친 물과 나물 그릇 세척

시금치 데친 물에는 채소에서 빠져나온 수용성 성분과 색소, 무기질 등이 섞일 수 있다. 특정 성분이 주방세제처럼 기름을 효과적으로 제거한다는 근거는 충분하지 않으며, 따뜻한 물의 온도가 기름을 부드럽게 하는 역할을 한다.
나물 그릇은 음식물 찌꺼기를 먼저 걷어낸 뒤 적당히 식힌 데친 물로 가볍게 헹군다. 갓 끓인 물은 화상을 일으킬 수 있고, 급격한 온도 변화에 약한 그릇은 손상될 수 있어 바로 붓지 않는 편이 안전하다. 초벌 헹굼 뒤에는 중성 주방세제로 그릇을 씻고 흐르는 물로 충분히 헹궈야 한다. 기름기가 많은 식기는 데친 물만으로 세척을 끝내지 않는다. 데친 물에는 음식물 성분이 남을 수 있어 마지막 헹굼에는 깨끗한 물을 사용한다.

전자레인지 얼룩과 수세미 관리

전자레인지 벽면에 튄 국물이나 기름은 반복해서 가열되면 굳어 닦기 어려워진다. 가벼운 오염은 부드러운 행주에 데친 물을 조금 묻혀 닦을 수 있지만, 색이나 성분이 내부에 남지 않도록 깨끗한 물을 묻힌 행주로 다시 닦아야 한다.
오염이 굳었다면 전자레인지용 그릇에 깨끗한 물을 담아 짧게 가열하고, 잠시 기다려 수증기로 때를 불리는 방법이 있다. 전원을 끄고 내부와 그릇이 충분히 식은 뒤 닦아야 하며, 뜨거운 수증기와 용기에 손이 닿지 않도록 주의한다. 표면을 긁을 수 있는 금속 수세미는 피한다.

수세미를 데친 물에 10분가량 담가두는 방법만으로 살균이 이뤄지는 것은 아니다. 물이 식는 동안 살균에 필요한 온도가 유지된다고 볼 수 없기 때문이다.
수세미는 음식물 찌꺼기를 제거해 씻고 충분히 헹군 다음 물기를 짜 통풍이 잘되는 곳에서 말린다. 행주는 제품의 관리 방법을 확인해 세척하고, 열탕 소독이 가능한 재질이라면 적절한 가열 조건을 지킨다. 식기용과 조리대용을 구분하고 낡거나 오염된 제품은 교체한다.

가스레인지 기름때와 베이킹소다

가스레인지 주변 기름때는 먼지와 엉겨 붙기 전에 닦는 편이 수월하다. 불을 끄고 표면이 충분히 식었는지 확인한 뒤, 데친 물에 베이킹소다 1~2큰술을 섞어 부드러운 행주나 스펀지로 오염 부위를 닦는다.
베이킹소다는 약한 알칼리성을 띠어 일부 기름때 제거에 도움을 줄 수 있지만, 표면 재질에 따라 적합하지 않을 수 있다. 잘 지워지지 않는 때에는 주방용 세제를 사용하고, 청소 후에는 깨끗한 물을 묻힌 행주로 잔여물을 여러 번 닦는다.

베이킹소다가 남으면 마른 뒤 흰 얼룩이 생길 수 있다. 점화 장치와 가스가 나오는 부분에는 물이 들어가지 않게 하고, 남은 데친 물은 오래 보관하지 말고 필요한 만큼만 그날 사용한다.

장해영 기자 jang99@news-wa.com