매일 아침, 습관처럼 마시는 커피 한 잔. 누군가에게는 잠을 깨우는 ‘생명수’이자, 또 다른 이에게는 하루를 시작하는 ‘의식’과도 같다. 그런데 이 평범한 커피에 간단한 재료 하나만 추가하면 그 효능을 몇 배로 끌어올릴 수 있다는 사실을 아는가. 최근 미국의 한 저명한 소화기내과 전문의가 자신의 SNS를 통해 “커피의 효능을 최고로 끌어올리는 비법”을 공개해 화제가 되고 있다. 소화기내과 전문의가 꼽은 ‘최고의 향신료’는? 미국의 소화기내과 전문의 A씨는 “아침 커피에 이것을 추가해 하루를 활기차게 시작한다”며 자신이 즐겨 넣는 향신료를 소개했다. 그가 가장 기본적으로 추천한 것은 바로 ‘계피(시나몬)’다. 그는 “계피는 달콤한 풍미로 어떤 종류의 커피와도 잘 어울리며, 다른 향신료와 섞기에도 좋다”고 설명했다. 계피는 혈당 조절을 돕고 항산화 성분이 풍부해, 커피의 건강 효능을 높이는 데 기초적이고 중요한 역할을 한다. 최근 스타벅스에서도 큰 인기를 끄는 ‘펌킨 스파이스’ 역시 좋은 선택지다. 펌킨 스파이스에는 보통 계피, 생강, 정향, 넛맥 등이 포함되는데, 이들 모두 건강에 이로운 대표적인 향신료들이다. 다만 시중에서 판매하는 펌킨 스파이스 라떼는 설탕

노화와 만성 질환의 근원인 ‘염증’과 ‘산화 스트레스’는 암, 당뇨, 심혈관 질환 등 수명을 단축하는 심각한 질병으로 이어진다. 놀랍게도, 우리 몸속 염증을 잠재우고 건강 수명을 늘려줄 강력한 항산화 화합물들은 가까운 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있다. 수명을 늘리는 ‘항염증’ 허브 ＆ 향신료 7가지 1. 로즈마리 (Rosemary) 지중해 요리의 풍미를 더하는 이 허브는 강력한 항염증 효과를 자랑한다. 로즈마리산, 카르노솔과 같은 폴리페놀 성분 덕분이다. 특히 위장관의 염증을 줄이고, 류마티스 관절염 환자의 관절 통증과 염증을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌다. 2. 타임 (Thyme) 구운 닭 요리에 완벽한 풍미를 더하는 타임 역시 우리 몸의 염증과 싸운다. 타임 오일에 함유된 카르바크롤 성분은 적포도주의 레스베라트롤처럼 강력한 항산화 작용을 하며, 특히 심장을 보호하는 데 도움을 줄 수 있다. 3. 사프란 (Saffron) 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나인 사프란은 강력한 항산화제인 카로티노이드가 풍부하다. 사프란의 크로신, 사프라날과 같은 활성 화합물은 체내 염증 지표를 개선하고, 염증 유발 효소의 활동을 억제한다. 이러한 항산화 효과는 심장