매일 먹는 밥이지만 어딘가 부족하게 느껴질 때가 있다. 유독 밥이 푸석하거나 속이 더부룩하게 느껴지는 날이 그렇다. 이럴 때 냉동실에 숨겨진 의외의 재료 하나가 해결책이 될 수 있다. 바로 얼려둔 ‘이것’ 한 조각을 밥솥에 넣는 간단한 방법이다. 밥맛은 물론 소화와 영양까지 한 번에 챙기는 이 비법은 놀라울 만큼 간단하지만, 아는 사람은 많지 않다. 특히 처치 곤란한 무가 남았다면 더없이 좋은 활용법이다. 냉동실 속 ‘얼음’ 한 조각, 정체는 바로 무 밥맛을 바꾸는 비결은 다름 아닌 ‘얼린 무’다. 준비 과정은 간단하다. 먼저 싱싱한 무를 깍둑썰기해 믹서에 넣고 물 3스푼 정도를 함께 부어준다. 물을 조금 넣어야 뻑뻑하지 않게, 덩어리 없이 고운 입자로 갈린다. 곱게 간 무는 얼음틀에 나눠 담아 냉동실에서 하루 정도 단단하게 굳히면 완성이다. 이렇게 만들어두면 밥을 지을 때마다 한 조각씩 간편하게 꺼내 쓸 수 있다. 번거롭게 매번 무를 손질하고 갈 필요가 없는 것이다. 단순한 식감 개선 이상의 효과, 이유는 영양 성분 얼린 무 한 조각이 가져오는 변화는 단순히 식감 개선에 그치지 않는다. 핵심은 무에 풍부한 영양 성분에 있다. 무의 식이섬유는 쌀의 주성분