추석 황금연휴가 끝나고 다시 일상으로 돌아온 지금, 거울 앞에서 한숨을 쉬는 사람들이 많다. 가족 모임, 기름진 명절 음식, 술자리까지 겹치며 체중계 숫자가 평소보다 2~3kg 늘어난 이른바 ‘확찐살’ 때문이다. 하지만 전문가들은 “지금이 바로 빼야 할 골든타임”이라고 입을 모은다. ◇ 연휴 후 2주, 체중 감량의 결정적 시기 짧은 기간 급격히 늘어난 체중은 대부분 ‘지방’이 아니라 탄수화물의 저장 형태인 글리코겐과 수분 때문이다. 고탄수화물 음식을 많이 섭취하면 남은 에너지가 간과 근육에 글리코겐으로 저장되며, 그 과정에서 수분이 함께 붙어 일시적으로 체중이 증가한다. 문제는 이를 방치하면 2주 내로 체지방으로 고착된다는 것이다. 다시 말해, 연휴 직후 2주 동안이 살을 되돌릴 수 있는 ‘마지막 기회’다. 전문가들은 이 시기를 놓치지 않으려면 극단적인 단식이나 원푸드 다이어트보다 ‘대사 회복’을 우선해야 한다고 조언한다. 급하게 섭취량을 줄이면 몸은 에너지 부족 상태로 인식해 지방 연소 대신 저장 모드로 전환되기 때문이다. 따라서 규칙적인 식사와 충분한 수분 섭취가 체중 회복의 첫걸음이다. ◇ 식단은 ‘덜 먹기’보다 ‘잘 먹기’ 식단 조절의 핵심은 열