식사 대용으로 즐겨 찾던 고구마나 감자가 되레 혈관 건강의 발목을 잡을 수 있다. 당질 위주의 식단은 혈액을 끈적하게 만들어 고지혈증의 원인이 되기도 한다. 하지만 일부 식재료는 혈관 벽에 쌓인 기름때를 효과적으로 제거하는 능력을 지녔다. 핵심은 ‘퀘르세틴’ 같은 특정 성분과 ‘껍질’ 활용법에 있다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 이 식재료들이 혈관 청소부로 주목받는 배경이다. 양파 겉껍질에 숨겨진 혈관 청소의 비밀 양파는 흔한 식재료지만 그 효능은 결코 평범하지 않다. 핵심 성분인 퀘르세틴은 혈관 벽에 달라붙은 나쁜 콜레스테롤과 중성지방을 녹이는 역할을 한다. 이 퀘르세틴은 양파 알맹이보다 껍질에 월등히 많이 함유되어 있다. 따라서 겉껍질을 버리지 않고 육수를 내거나 차로 끓여 마시는 것이 효과를 극대화하는 방법이다. 양파 특유의 매운맛을 내는 유화아릴 성분 역시 혈소판 응집을 막아 피떡(혈전) 생성을 억제하고, 혈압을 안정시키는 데 기여한다. 기름 흡수하는 가지, 똑똑하게 먹는 법 가지의 보라색 껍질에 풍부한 나스닌 성분은 강력한 항산화 작용으로 핏속 노폐물을 배출하는 데 탁월하다. 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨 함량도 높다. 평소 고구마나 감자로 식사를