“퍽퍽한 식빵이 디저트로”…바나나우유로 만드는 프라이팬 토스트

남은 식빵 활용과 바나나우유 조합
수분 흡수부터 약불 조리까지

개봉한 지 하루 이틀 지난 식빵은 수분이 줄어 처음보다 퍽퍽하게 느껴진다. 버터나 잼을 발라 먹는 방식이 익숙하다면 냉장고에 남은 바나나우유가 색다른 선택지가 된다.

달걀물을 만드는 프렌치토스트와 달리 준비 과정은 간단하다. 다만 빵이 우유를 흡수하는 정도와 팬의 불 세기에 따라 식감이 달라져, 조리 순서에 차이가 생긴다.

남은 식빵과 바나나우유 조합

바나나우유는 단맛과 향이 있어 별도의 설탕이나 바닐라 향료를 넣지 않아도 된다. 버터의 고소한 맛과 어우러지면 달콤한 풍미가 더해지고, 우유가 빵에 스며들어 퍽퍽한 식감도 부드러워진다.

기본 재료는 식빵 2장, 바나나우유 약 100mL, 버터 10g이다. 한 장에 50mL를 기준으로 삼되 빵의 크기와 두께에 따라 양을 조절한다. 두꺼운 식빵은 모양을 유지하기 쉽지만, 얇은 빵은 우유를 많이 흡수하면 뒤집을 때 찢어질 수 있다.

수분 흡수와 약불 조리

식빵을 불을 켜지 않은 팬에 놓고 바나나우유를 조금씩 나눠 붓는다. 가운데에 한꺼번에 붓기보다 가장자리까지 고르게 적시는 편이 좋다. 약 30초 기다려 우유가 스며들게 한 뒤, 빵이 흐물거리거나 형태를 잃지 않는지 확인한다. 팬 가장자리에 버터를 넣고 약불로 가열한다. 바나나우유에는 당류가 들어 있어 센 불에 오래 두면 표면이 빠르게 갈색으로 변하거나 탈 수 있다. 한쪽 면을 2~3분 굽고 바닥이 단단해지면 넓은 뒤집개로 조심스럽게 뒤집는다.

반대쪽은 1~2분 더 익힌다. 식빵 두께와 흡수한 우유 양에 따라 시간이 달라지므로 색과 가운데의 온기를 함께 살핀다. 우유를 머금은 빵은 일반 토스트보다 부드러워 쉽게 찢어질 수 있다. 팬에 붙은 느낌이 들면 억지로 들지 말고 조금 더 익힌 뒤 움직인다.

토핑과 보관 시 주의점

완성한 토스트에는 얇게 썬 바나나나 시나몬 가루, 잘게 부순 견과류를 곁들일 수 있다. 바나나우유 자체에 단맛이 있으므로 꿀이나 메이플시럽은 소량만 더하는 편이 적당하다. 아침 식사로 먹을 때는 달걀이나 무가당 요거트를 함께 준비하면 다른 식품도 곁들일 수 있다.

당류를 조절해야 한다면 바나나우유 제품의 영양정보를 확인하고, 시럽을 추가할 때 식빵과 우유에 든 당류까지 고려한다. 곰팡이가 있거나 이상한 냄새가 나는 식빵은 가열해도 먹지 않아야 한다. 우유를 부은 식빵은 조리 전 오래 두지 말고 바로 구워 먹는 것이 좋다.

이경윤 기자 leek@news-wa.com