찬바람이 불면 과메기를 찾는 사람이 늘어난다. 쫀득하고 기름진 맛이 특징이지만, 초장에 찍어 먹는 방식에만 익숙한 경우가 많다. 과메기는 꽁치 등을 차가운 바람에 말려 만든 식품으로, 건조 과정에서 수분이 줄어 단백질과 지방이 농축된다. 곁들이는 재료에 따라 한 끼의 식감과 영양 구성이 달라진다. 물미역과 김, 마늘, 쪽파를 더하는 조합에는 맛의 균형뿐 아니라 초장 사용량과 섭취 주의점을 함께 살펴볼 대목이 있다. 과메기의 오메가3와 단백질 과메기에는 EPA와 DHA를 포함한 오메가3 지방산이 들어 있다. 오메가3 지방산은 혈중 중성지방 관리에 관여하지만, 과메기를 먹는 것만으로 혈관 질환을 예방하거나 치료할 수 있는 것은 아니다. 단백질도 함유돼 있어 식사의 영양 구성을 보완한다. 다만 건조 식품인 만큼 한 번에 많이 먹기보다 다른 반찬과 함께 적당량을 먹는 편이 낫다. 기름진 맛이 강한 음식이라 섭취량을 조절하면 부담을 줄이는 데 도움이 된다. 물미역과 김을 곁들이는 조합 과메기에 물미역을 곁들이면 부드러운 식감과 시원한 맛이 더해져 기름진 풍미가 덜 두드러진다. 물미역에는 식이섬유와 미네랄이 들어 있으며, 식이섬유는 장운동과 배변 활동에 도움을 줄