단것을 끊으면 입맛이 바뀐다는 믿음, 사실일까 다이어트나 건강 관리를 위해 설탕을 완전히 끊어본 경험이 있는 사람이라면 “조금만 먹어도 다시 당길까 봐 무섭다”는 생각을 해본 적이 있을 것입니다. 실제로 많은 식단 트렌드는 설탕을 중독성 물질처럼 취급하며, 완전히 끊어야 단맛 취향이 사라진다고 말해왔습니다. 하지만 최근 연구는 이 믿음에 정면으로 반박합니다. 최신 연구가 밝힌 ‘단맛 취향’의 진실 2025년, American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 이른바 ‘스위트 투스 트라이얼’은 6개월간 진행된 무작위 대조 연구입니다. 연구진은 성인 180명을 단맛 노출이 적은 식단, 보통 식단, 단맛이 많은 식단 세 그룹으로 나눠 관찰했습니다. 결과는 의외였습니다. 설탕을 거의 먹지 않은 사람들도 단맛에 대한 선호가 줄지 않았고, 단 음식을 많이 먹은 사람들도 더 강한 단맛을 원하지 않았습니다. 체중, 체지방, 인슐린 민감도 같은 건강 지표 역시 단맛 노출 정도만으로는 유의미한 차이가 없었습니다. 또한 British Journal of Nutrition의 종합 분석 연구 역시 “단맛에 자주 노출된다고 해서 단것을 더 갈망하게 되지