출출할 때 가장 먼저 생각나는 라면이지만, 영양 부족 걱정에 망설이는 경우가 많다. 간편하고 맛있는 한 끼 식사 이면에 부족한 식이섬유, 칼슘, 단백질이 항상 문제로 지적된다. 그런데 냉장고 속 흔한 재료 몇 가지가 이런 고민을 해결할 실마리가 된다. 무엇을 추가하느냐에 따라 라면 한 그릇의 영양 구성은 놀라울 정도로 달라진다. 양배추 한 장이 식이섬유를 끌어올린다 라면 한 봉지의 식이섬유는 약 3.7g에 불과하다. 이는 50~64세 남성의 하루 충분섭취량 30g의 12% 수준이다. 여기에 양배추 한 장(약 70g)을 썰어 넣으면 상황이 바뀐다. 식이섬유 5.7g이 추가돼 총 9.4g, 하루 섭취량의 31%를 채운다. 식이섬유는 원활한 배변 활동에 필수적이다. 양배추가 없다면 미역이나 팽이버섯을 활용하는 것도 좋은 방법이다. 건새우 한 숟갈이 칼슘 부족을 해결한다 뼈 건강을 생각한다면 건새우의 역할이 두드러진다. 라면 한 봉지에 든 칼슘은 약 144mg으로, 50~64세 남성 하루 권장량 800mg의 18%에 그친다. 여기에 건새우 한 큰술(약 5g)을 더하면 칼슘 203mg이 추가된다. 라면과 합치면 총 347mg으로, 단번에 하루 권장량의 43%까지