매일 먹는 음식이 건강을 좌우한다는 사실은 익숙한 이야기다. 하지만 많은 이들이 비싼 건강식품이나 특별한 식재료에서 해답을 찾으려 한다. 정작 중요한 것은 꾸준함과 다양성이다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 평범한 식재료 몇 가지만으로도 식탁의 질을 크게 높일 수 있다. 암 예방 식단 역시 거창한 것이 아니라 매일의 작은 습관에서 시작된다. 그 중심에는 버섯, 토마토 같은 친숙한 식품이 있다. 비싼 보양식보다 마트 식재료가 중요한 이유 버섯은 종류에 따라 베타글루칸 등 다당류와 항산화 성분이 풍부하다. 낮은 칼로리와 특유의 식감 덕분에 고기 대신 활용하기에도 좋다. 볶음이나 찌개, 밥 등 어떤 요리에 넣어도 잘 어울린다. 붉은 토마토의 핵심 성분은 라이코펜이다. 흥미로운 점은 생으로 먹을 때보다 기름에 익혔을 때 체내 흡수율이 더 높아진다는 사실이다. 올리브유에 살짝 볶거나 달걀과 함께 조리하면 훌륭한 반찬이 된다. 함께 먹으면 효과가 더 좋아지는 조합도 있다 아보카도는 일반 과일과 달리 불포화지방 함량이 높다. 식이섬유와 칼륨, 엽산 등도 풍부해 포만감을 주므로 아침 식사로 제격이다. 통곡물빵에 얇게 썰어 올리기만 해도 간단한 한 끼가 완성된다. 특히 토마