배달 음식은 자극적이고 건강에 해롭다는 인식이 지배적이다. 건강을 생각해 샐러드를 주문해도 문제는 남는다. 달콤한 드레싱과 가공육 토핑은 예상치 못한 칼로리 폭탄이 되기 십상이다. 이런 상황에서 의사나 영양 전문가들이 야근 중에도 죄책감 없이 주문하는 ‘최고의 메뉴’가 있다. 이들은 오히려 건강을 챙기는 선택이라고 말한다. 전문가들이 꼽은 최고의 배달 음식은 다름 아닌 ‘회덮밥’이다. 특히 광어나 연어 회덮밥을 선택하고, 밥과 초장은 따로 요청하는 것이 핵심이다. 샐러드보다 더 완벽한 영양 구성 샐러드는 종종 단백질 부족으로 금방 허기를 부른다. 반면 회덮밥은 광어, 연어 같은 신선한 생선회로 양질의 단백질과 불포화지방산을 동시에 보충한다. 혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부해 포만감도 오래 지속된다. 혈당 스파이크를 막는 채소의 힘 회덮밥의 진짜 가치는 그릇을 가득 채운 채소에 있다. 양배추, 상추, 깻잎 등 다양한 생채소는 단순한 고명이 아니다. 이 채소들의 풍부한 식이섬유가 먼저 위장에서 당 흡수 속도를 늦추는 방어막 역할을 한다. 뒤따라 들어오는 밥(탄수화물)으로 인한 급격한 혈당 상승을 효과적으로 제어하는 원리다. 의사들이 주문할 때 꼭