오해받던 ‘이 음식’의 반전 효과 오랫동안 건강에 좋지 않다고 여겨졌던 고지방 치즈가 최근 다시 주목받고 있다. 특히 브리, 고다 같은 치즈가 치매 위험을 낮출 수 있다는 연구 결과가 발표되면서 관심이 높아지고 있다. 이번 연구는 약 2만8천 명을 대상으로 약 25년간 진행됐으며, 식습관과 치매 발생률의 관계를 분석했다. 그 결과 고지방 치즈를 일정량 섭취한 사람들에게서 치매 발생 위험이 더 낮은 경향이 확인됐다. 실제 연구 결과, 얼마나 차이가 났나 연구에서는 하루 약 50g 이상의 고지방 치즈를 섭취한 그룹과 적게 섭취한 그룹을 비교했다. 그 결과 다음과 같은 차이가 나타났다. -고지방 치즈 섭취 그룹: 치매 발생 약 10% -저섭취 그룹: 치매 발생 약 13% 이를 종합하면 고지방 치즈를 섭취한 사람들의 치매 위험이 약 13% 낮은 것으로 분석됐다. 특히 혈관성 치매에서는 위험이 약 29% 감소하는 경향도 확인됐다. 왜 치즈가 뇌 건강에 도움이 될까 연구에서는 정확한 원인을 규명하지는 못했지만, 전문가들은 몇 가지 가능성을 제시한다. 지용성 비타민 효과 고지방 치즈에는 비타민 A, D, K2 같은 지용성 영양소가 풍부하다. 이 성분들은 혈관 건강