‘매일 먹는 게 보약’ 암 예방 식단에 의사들이 절대 빼지 않는 4가지

비싼 건강식품 찾을 필요 없다. 마트에서 쉽게 구하는 버섯, 토마토부터...

‘한 가지’만 고집하면 오히려 손해, 진짜 중요한 건 따로 있었다.

매일 먹는 음식이 건강을 좌우한다는 사실은 익숙한 이야기다. 하지만 많은 이들이 비싼 건강식품이나 특별한 식재료에서 해답을 찾으려 한다. 정작 중요한 것은 꾸준함과 다양성이다.

마트에서 쉽게 구할 수 있는 평범한 식재료 몇 가지만으로도 식탁의 질을 크게 높일 수 있다. 암 예방 식단 역시 거창한 것이 아니라 매일의 작은 습관에서 시작된다. 그 중심에는 버섯, 토마토 같은 친숙한 식품이 있다.

비싼 보양식보다 마트 식재료가 중요한 이유

버섯은 종류에 따라 베타글루칸 등 다당류와 항산화 성분이 풍부하다. 낮은 칼로리와 특유의 식감 덕분에 고기 대신 활용하기에도 좋다. 볶음이나 찌개, 밥 등 어떤 요리에 넣어도 잘 어울린다. 붉은 토마토의 핵심 성분은 라이코펜이다. 흥미로운 점은 생으로 먹을 때보다 기름에 익혔을 때 체내 흡수율이 더 높아진다는 사실이다. 올리브유에 살짝 볶거나 달걀과 함께 조리하면 훌륭한 반찬이 된다.

함께 먹으면 효과가 더 좋아지는 조합도 있다

아보카도는 일반 과일과 달리 불포화지방 함량이 높다. 식이섬유와 칼륨, 엽산 등도 풍부해 포만감을 주므로 아침 식사로 제격이다. 통곡물빵에 얇게 썰어 올리기만 해도 간단한 한 끼가 완성된다. 특히 토마토와 아보카도는 영양은 물론 맛의 궁합도 좋다. 토마토의 라이코펜은 지용성이므로 아보카도의 건강한 지방과 함께 섭취하면 흡수에 도움이 된다. 상큼함과 부드러운 식감이 어우러져 ‘건강식’이라는 부담 없이 즐길 수 있다.

결국 핵심은 ‘한 가지’가 아니었다

최근 주목받는 새싹보리 역시 마찬가지다. 분말 형태로 우유나 요구르트에 타 먹는 것도 좋지만, 다양한 식물성 식품 중 하나로 접근하는 것이 바람직하다. 폴리페놀과 식이섬유를 보충하는 녹색 채소처럼 활용하는 것이다.

암 예방을 위해 특정 음식 하나를 약처럼 섭취하는 것보다 중요한 것은 전체적인 식사의 구성이다. 버섯, 토마토, 아보카도, 새싹보리처럼 다양한 식품을 골고루 챙기는 습관이 필요하다.

예를 들어 아침에는 토마토와 아보카도를 곁들인 샐러드를, 저녁에는 버섯을 넣은 찌개를 먹는 식이다. 이처럼 익숙한 재료를 조금씩 바꿔 식탁에 올리는 것만으로도 충분하다. 결국 건강한 식사는 비싼 재료가 아닌 매일의 꾸준한 실천에서 비롯된다.

우성연 기자 sywoo@news-wa.com