냉장고 문에 보관하는 습관, 신선도 떨어뜨리는 지름길이었다
계란판 재활용해 만든 ‘맞춤 트레이’가 살림 고수들의 비법인 이유
대부분의 가정집 냉장고 문칸에는 달걀이 자리를 잡고 있다. 꺼내기 편하다는 이유가 가장 크다.하지만 이 익숙한 보관 방식이 달걀의 신선도를 해치는 원인이 될 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 핵심은 ‘온도 변화’와 버려지는 ‘계란판’에 숨어있다.
사소한 습관 하나로 보관 기간과 위생 상태가 크게 달라지는 상황이다.
가장 편한 자리가 신선도엔 독이 된 이유
달걀은 4도 이하의 저온에서 일정하게 보관해야 신선도가 유지된다. 잦은 온도 변화는 달걀의 품질을 떨어뜨리는 주된 요인이다.
따라서 달걀은 구매 후 냉장고 가장 안쪽 선반에 두는 것이 현명하다. 냉장고를 60% 정도만 채워 냉기 순환을 원활하게 만드는 것도 중요하다.
버려지던 계란판, 이렇게 변신합니다
이것이 살림 고수들이 계란판을 버리지 않고 모아두는 배경이다.
방법은 간단하다. 계란판 뚜껑을 세척 후 완전히 말린 뒤, 집에 있는 밀폐용기 크기에 맞춰 가위로 잘라 넣으면 된다.
이렇게 하면 달걀끼리 부딪혀 금이 가는 것을 막고, 냉기 순환 통로까지 확보하는 일석이조의 효과를 얻는다. 자신도 모르게 달걀을 흔들 수 있는 상황을 방지하는 셈이다.
보관만큼 중요한 마지막 한 가지
계란판 재활용 시 주의할 점도 있다. PET 재질은 열에 약해 뜨거운 물로 세척하면 변형될 수 있으니 반드시 미지근한 물을 사용해야 한다.결국 올바른 달걀 관리는 냉장고 속 위치 선정에서 시작해, 보관 용기 활용과 조리 전후의 위생 습관까지 모두 이어지는 과정이다.
장해영 기자 jang99@news-wa.com