겨울에 귤을 상자째 사면 한동안 과일 걱정을 덜 수 있지만, 며칠 지나 바닥의 귤부터 물러지는 일이 생긴다. 겉으로는 멀쩡해 보여도 눌린 자리에 손상이 생겼거나, 상한 귤에서 나온 수분이 주변에 번졌을 수 있다. 보관 도구를 새로 마련하기 전에 필요한 일은 박스를 연 직후부터 시작된다. 손상된 귤을 골라내고, 쌓이는 습기와 압력을 줄이는 과정이 이어지면 보관 환경도 달라진다. 박스 개봉 직후 상태 점검 상자 안에서는 아래쪽 귤이 위에서 눌리고, 배송 중 생긴 충격이 뒤늦게 드러날 수 있다. 귤을 하나씩 꺼내 껍질이 찢어졌는지, 특정 부위가 지나치게 물렁한지, 즙이 새는지 확인해야 한다. 색이 고르지 않거나 작은 흠집이 있다는 이유만으로 모두 버릴 필요는 없다. 곰팡이와 부패 흔적을 살피고, 손상된 귤은 상태가 좋은 귤과 바로 분리하는 편이 낫다. 과즙이 묻어 축축해진 박스나 포장재는 함께 치운다. 곰팡이가 핀 귤은 표면만 닦거나 해당 부분만 도려내 먹지 말고 통째로 버려야 한다. 곰팡이 귤을 만진 손으로 다른 귤을 계속 만지면 오염이 옮을 수 있다. 직접 닿았던 귤도 껍질이 물러졌거나 이상한 냄새가 나는지 확인한다. 키친타월과 보관 공간 상태를 살핀 귤