60대 이후에는 깜빡하는 일이 잦아지면서 기억력과 인지기능을 지키는 식단에도 관심이 커진다. 비싼 건강기능식품보다 평소 반찬으로 먹는 채소가 연구 대상에 포함됐다는 점이 눈에 띈다. 시금치와 케일, 상추처럼 익숙한 녹색 잎채소는 다양한 영양소를 담고 있다. 다만 음식 하나로 치매를 막을 수 있다는 뜻은 아니며, 연구가 확인한 범위와 실제 식탁에서의 활용을 함께 살펴볼 필요가 있다. 녹색 잎채소와 치매 위험 미국임상영양학저널에 실린 분석은 총 22만2108명의 자료를 종합했다. 채소와 과일을 많이 먹는 집단은 적게 먹는 집단보다 치매 발생 위험이 약 20% 낮았고, 채소만 따로 보면 약 13%, 과일은 약 10% 낮은 연관성이 나타났다. 세부 식품을 살핀 장기 추적연구에서는 미국과 영국의 45세 이상 성인 1만8339명이 분석 대상이었다. 녹색 잎채소 섭취량이 하루 1회분 많을 때 치매 위험이 약 18% 낮게 관찰됐지만, 이는 집단 간 상대적인 차이다. 따라서 하루 한 번 녹색채소를 먹으면 누구나 위험이 18% 줄어든다고 해석할 수는 없다. 식습관과 함께 운동, 수면 등 다른 생활 요인이 영향을 줬을 가능성도 있어 직접적인 예방 효과가 입증된 것은 아니