닭고기를 고를 때 닭가슴살이나 닭다리를 먼저 떠올리기 쉽다. 영양성분을 기준으로 부위를 비교하면 닭날개가 눈에 띄는 항목도 있다. 비타민A 함량이다. 다만 특정 영양소가 많다는 사실과 그 음식이 질병을 예방하거나 면역력을 높인다는 주장은 구분해야 한다. 닭날개의 수치와 건강 관련 설명을 함께 살펴보면, 확인이 필요한 성분 주장도 드러난다. 닭날개와 비타민A 함량 농촌진흥청 자료에 제시된 부위별 수치에서 닭날개는 100g당 비타민A 45㎍이다. 닭다리는 28㎍, 닭가슴살은 10㎍으로 같은 중량을 놓고 보면 닭날개가 가장 높다. 비타민A는 눈이 어두운 곳과 밝은 곳의 변화를 감지하는 시각 기능에 관여한다. 면역세포의 정상적인 기능과 피부·점막 유지에도 필요한 영양소다. 부족하면 야맹증 등 문제가 생길 수 있지만, 비타민A가 든 식품을 먹는 것만으로 면역력이 특별히 강화된다고 단정할 수는 없다. 소고기보다 약 10배 많다는 비교도 제시되지만, 식품의 부위와 비교 기준에 따라 수치는 달라질 수 있다. 수치만으로 전체 영양가를 판단하기보다 단백질과 지방, 조리법까지 함께 보는 편이 정확하다. 같은 닭날개라도 튀김이나 양념 조리는 열량과 나트륨 섭취량을 높일 수 있다