우유는 단백질과 칼슘을 보충하기 좋은 식품으로 꼽힌다. 많은 이들이 아침 식사나 간식으로 과일, 초콜릿 등과 함께 우유를 마시는 이유다. 하지만 몸에 좋다고 알려진 음식끼리의 조합이 항상 긍정적인 결과로 이어지는 것은 아니다. 오히려 특정 성분의 흡수를 막거나 속을 불편하게 만들기도 한다. 무심코 건강식이라 믿고 먹어온 조합이 되레 몸에 부담을 주고 있었을 가능성도 있다. 신맛 과일이 우유 단백질을 엉기게 만든다 우유를 오렌지나 레몬 같은 산미 강한 과일과 함께 먹으면 속이 불편해질 수 있다. 과일의 구연산 성분이 우유 속 단백질인 카제인과 만나 덩어리를 만들기 때문이다. 이 과정에서 소화 시간이 길어지고 더부룩함이나 가스를 유발한다. 물론 모든 사람에게 문제가 생기는 것은 아니다. 위가 건강한 사람은 큰 불편을 느끼지 못할 수도 있다. 하지만 평소 장이 예민하거나 유제품 섭취 후 배가 자주 아픈 사람이라면 이 조합은 피하는 편이 낫다. 굳이 아침에 우유와 과일을 함께 먹고 싶다면 산도가 낮은 바나나 등이 대안이 될 수 있다. 그래도 불편함이 느껴진다면 30분 이상 간격을 두고 따로 섭취하는 것이 안전하다. 다크초콜릿의 좋은 성분 흡수를 방해하기도 한다

냉장고에 넣기만 하면 모든 음식이 안전할 것이라는 생각은 흔한 착각이다. 냉장고 내부는 위치에 따라 온도가 제각각이기 때문이다. 냉기 토출구와 가까운 안쪽은 온도가 낮지만, 문 쪽은 여닫을 때마다 외부 공기와 접촉해 온도 변화가 가장 심하다. 많은 이들이 무심코 사용하는 냉장고 문 쪽 수납공간이 특정 식품에는 최악의 환경을 제공한다. 특히 계란이나 우유처럼 온도에 민감한 식품을 이곳에 보관하는 습관은 신선도 저하는 물론 위생 문제까지 야기할 수 있다. 익숙한 정리 방식이 오히려 독이 되는 셈이다. 가장 편했던 냉장고 문 쪽이 최악의 자리였다 대부분의 냉장고 문 안쪽에는 계란 트레이가 마련돼 있다. 하지만 이곳은 계란을 보관하기에 가장 부적합한 장소다. 문을 여닫을 때마다 발생하는 급격한 온도 변화는 계란의 신선도를 떨어뜨리는 주범이다. 계란 껍데기에는 미세한 구멍이 있어 온도 차로 표면에 물방울이 맺히면 외부 오염 물질이 내부로 흡수될 위험이 커진다. 계란은 구입한 포장 그대로 냉장실 안쪽 선반에 두는 것이 가장 안전하다. 포장재가 외부 충격과 냄새 흡수를 막아주는 역할도 한다. 생고기와 생선 위치 하나로 교차오염을 막는다 생고기와 생선은 냉장고 관리에서

배우 강소라가 한 달 만에 꿀피부를 되찾은 비결로 ‘지연성 알레르기 검사’를 공개하며 관심이 집중되고 있다. 최근 유튜브 채널 ‘소라의 솔플레이’에서 강소라는 “20대 때부터 피부 문제를 달고 살았다”고 고백했다. 그는 “좋은 화장품을 사용해도 피부가 진정되지 않아 결국 음식과의 연관성을 의심하게 됐다”며 지연성 알레르기 검사를 받게 된 이유를 설명했다. 강소라에 따르면 이 검사는 음식 섭취 후 즉각 반응이 나타나는 급성 알레르기와 달리, 최대 72시간 뒤에야 증상이 나타나는 지연형 반응을 확인하는 방식이다. 혈액 내 IgG 항체 수치를 분석해 특정 음식이 체내 면역 반응을 유발하는지 파악한다. 검사 결과 강소라는 우유, 밀가루, 글루텐에서 최고 단계인 5~6단계에 해당하는 ‘고위험 반응’을 보였고, 콩류와 귀리도 피해야 하는 식품으로 판정됐다. 그는 “장벽이 약한 체질이라 렉틴 성분을 분해·소화하지 못한다는 말을 들었다”고 전했다. 이후 그는 문제 음식들을 모두 끊고, 렉틴이 적은 시금치·샐러드·당근 등 잎채소 위주의 식단으로 바꿨다. 결과는 놀라웠다. “한 달 만에 피부 결이 확연히 좋아졌다”며 직접 체감한 변화를 소개했다. 강소라는 “평소 체질이라 생각