방송인 이영자가 직접 키운 버섯을 손질해 기름장에 찍어 먹었다. 송이버섯에 견줄 만큼 맛있다고 표현하며 주변 사람들에게도 나눠줬다. 혈압이나 콜레스테롤 관리를 위해 식단을 살피는 사람이라면 버섯의 영양 성분과 조리법을 함께 알아둘 만하다. 익숙한 식재료지만 생으로 먹거나 조리할 때 주의할 점도 있다. 표고버섯과 혈압 관리 식단 이영자가 먹은 버섯은 표고버섯이다. 구이와 볶음, 국물 요리에 두루 쓰이며 특유의 향과 쫄깃한 식감이 특징이다. 생표고버섯 100g에는 칼륨이 약 180mg 들어 있다. 칼륨은 체내 나트륨 균형과 소변을 통한 나트륨 배출에 관여해 혈압을 건강하게 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 다만 표고버섯을 먹는 것만으로 혈압이 떨어진다고 단정할 수는 없다. 나트륨 섭취를 줄이고 다양한 채소와 버섯을 곁들이는 식단의 일부로 활용하는 편이 적절하다. 신장 기능이 저하돼 칼륨 섭취를 제한해야 하는 사람은 섭취량을 의료진과 상의할 필요가 있다. 칼륨이 몸 밖으로 잘 배출되지 않으면 건강에 부담이 될 수 있다. 에리타데닌과 콜레스테롤 관리 표고버섯에는 식이섬유와 에리타데닌이 들어 있다. 에리타데닌은 콜레스테롤 대사에 영향을 줄 가능성이 있어 관련 성분