“새까맣게 탔다고 박박 긁지 마세요”…철수세미 없이 되살리는 세척법

식초와 주방세제를 활용한 탄 냄비 불림 요령

스테인리스·코팅·알루미늄 냄비 재질별 관리법

냄비 바닥이 새까맣게 타면 철수세미부터 찾기 쉽다. 하지만 강하게 긁으면 표면에 흠집이 생기고, 조리기구가 손상될 수 있다. 냄비 재질에 따라서는 세척제 선택도 달라야 한다.

탄 자국을 제거할 때는 힘으로 밀어내기보다 물에 불려 오염을 분리하는 방식이 기본이다. 식초나 베이킹소다를 쓸 때도 사용 시간과 재질을 살펴야 한다. 냄비가 식은 뒤 어떤 방법을 적용할지에 따라 세척 과정이 달라진다.

식초와 주방세제 불림 요령

가벼운 눌어붙음은 따뜻한 물과 주방세제로 먼저 불린다. 조리 직후 뜨거운 냄비에 찬물을 붓지 말고, 열기가 가신 뒤 물을 채워 주방세제를 풀어 약 1시간 둔다. 급격한 온도 변화는 냄비 형태를 변형시킬 수 있다.


식초를 쓸 때는 물과 식초를 3대 1 비율로 넣고 약불에서 약 5분 데운다. 가열 뒤 물을 버리면 불어난 자국이 떨어지기 쉬워지고, 마무리는 주방세제로 가볍게 닦는다. 식초 증기와 냄새가 생길 수 있어 환기가 필요하며, 식초와 표백제를 함께 섞어서는 안 된다.

베이킹소다와 과탄산소다 사용

기름기와 음식물이 함께 눌어붙었다면 베이킹소다를 활용할 수 있다. 탄 부위가 잠기도록 물을 채우고 베이킹소다 1~2큰술을 넣은 뒤 약불에서 10분가량 끓인다. 불을 끄고 냄비가 완전히 식으면 부드러운 수세미로 닦는다.

알루미늄 냄비에는 베이킹소다를 피해야 한다. 알칼리 성분으로 표면이 검게 변색될 수 있기 때문이다. 스테인리스 냄비의 심한 탄 자국에는 과탄산소다를 쓸 수 있지만, 끓이지 말고 40~60도 정도의 따뜻한 물에 소량을 녹여 20~30분 불리는 방식이 안전하다. 반응 중 가스가 발생할 수 있으므로 뚜껑을 닫지 말고 환기하며 고무장갑을 착용한다.

굳은 찌꺼기와 냄비 재질별 관리

두껍게 굳은 찌꺼기는 날카로운 금속 칼 대신 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 천천히 밀어낸다. 한 번에 모두 벗겨내려 하기보다 물에 충분히 불린 뒤 여러 차례 나누어 작업하는 편이 표면 손상을 줄인다. 스테인리스 전용 세정제는 연마 성분이 들어 있을 수 있어 눈에 띄지 않는 곳에 먼저 시험하고, 사용 뒤 잔여물이 남지 않도록 헹군다.

코팅 냄비는 미온수와 중성세제로 불려 부드러운 스펀지로 닦는다. 알루미늄도 부드러운 스펀지와 중성세제가 적합하다. 무쇠 냄비는 세척 후 물기를 완전히 말려야 녹을 막을 수 있고, 법랑 냄비는 열기가 식기 전에 찬물을 부으면 유약 표면이 깨질 수 있다. 같은 탄 자국이라도 재질을 확인한 뒤 세척 방법을 고르는 것이 먼저다.



장해영 기자 jang99@news-wa.com