“과일 들어갔으니 괜찮겠지”…혈당·혈관 부담 커질 수 있는 떡 3종

떡별 재료와 혈당·지방 부담
간식 욕구와 15분 걷기 연구

떡은 빵이나 과자보다 건강한 간식이라는 인식이 있다. 하지만 쌀가루와 찹쌀, 설탕, 버터처럼 어떤 재료를 넣느냐에 따라 탄수화물과 지방 섭취량이 달라진다. 가정의학과 전문의 이진복 원장은 혈당과 혈관 건강에 부담을 줄 수 있는 떡으로 피자설기와 과일 찹쌀떡, 버터떡을 짚었다.

세 종류는 맛과 모양이 다르지만 공통적으로 재료 구성이 단순하지 않다. 떡이라는 이름만으로 간식의 영양 부담을 가늠하기 어려운 배경에는 쌀가루에 더해지는 토핑과 속재료가 있다.

피자설기와 과일 찹쌀떡의 재료

백설기 위에 페퍼로니와 불고기, 옥수수, 치즈 등을 올린 피자설기는 흰쌀에서 나온 탄수화물에 토핑의 열량이 더해진다. 크기가 작아도 여러 조각을 먹으면 섭취량이 늘 수 있어, 혈당 관리가 필요한 경우에는 한 번에 먹는 양을 살펴야 한다.

과일 찹쌀떡도 과일이 들어갔다는 이유만으로 가벼운 간식이라고 보기 어렵다. 과일과 함께 찹쌀피, 설탕, 크림이나 가당 요거트가 들어가면 탄수화물과 당류가 더해진다. 과일 종류뿐 아니라 떡의 크기와 속재료까지 확인해야 하는 이유다.

버터떡의 탄수화물과 지방

찹쌀에 우유와 버터 등을 넣어 굽는 버터떡은 쫀득한 식감과 고소한 맛이 특징이다. 다만 찹쌀의 탄수화물에 버터의 지방이 더해져 열량이 높아질 수 있다.

포화지방을 지나치게 섭취하는 식습관은 LDL 콜레스테롤 증가와 심혈관질환 위험에 영향을 줄 수 있다. 혈중 콜레스테롤이 높거나 체중을 관리하는 사람은 버터떡을 자주, 많이 먹는 습관을 피하는 편이 좋다.

떡 섭취량과 간식 욕구 관리

떡은 적은 양에도 탄수화물이 많이 들어갈 수 있고, 정제된 쌀가루로 만든 제품은 종류와 조리법에 따라 식후 혈당을 빠르게 올릴 수 있다. 당분과 포화지방이 많은 간식을 장기간 과다 섭취하면 체중 증가와 혈당 조절 악화, 이상지질혈증 위험이 커져 혈관에도 부담을 줄 수 있다.

간식이 당길 때 잠시 걷는 방법도 연구된 바 있다. 오스트리아 인스브루크대학교 연구팀이 과체중 성인 47명을 살펴본 결과, 15분간 빠르게 걸은 뒤에는 앉아 있을 때보다 단 간식을 먹고 싶은 욕구가 줄었다. 이는 간식 섭취를 조절하는 데 가벼운 신체활동이 보탬이 될 수 있음을 보여준다.

떡을 먹을 때는 필요한 만큼 덜어 먹고 달콤한 음료를 곁들이는 습관도 줄이는 것이 좋다. 종류를 무조건 피하기보다 재료와 양, 먹는 빈도를 함께 살피는 방식이 혈당과 혈관 건강 관리에 현실적인 기준이 된다.

우성연 기자 sywoo@news-wa.com