한국인 식탁에 빠지지 않는 마늘이 강력한 항암 식품으로 다시 주목받고 있다. 하지만 조리법에 따라 그 효과가 천차만별로 달라진다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 특정 성분은 60분간 삶았을 때 생마늘보다 3배나 증가하는 것으로 나타났다. 어떤 조리법이 마늘의 항암 효과를 극대화하는지, 무심코 해온 습관이 오히려 영양 성분을 파괴하고 있었을지도 모르는 일이다. 마늘의 효능을 제대로 보기 위한 구체적인 방법이 존재한다. 잘게 썰고 15분, 이 과정이 중요한 이유 마늘의 대표 성분인 알리신은 처음부터 마늘 속에 들어있지 않다. 마늘 조직이 파괴될 때 알린이라는 물질이 알리네이즈 효소와 만나면서 비로소 알리신으로 변한다. 이 때문에 마늘을 다지거나 자르는 과정은 필수적이다. 중요한 점은 열을 가하는 시점이다. 알리네이즈 효소는 열에 약해 껍질도 벗기지 않은 통마늘을 바로 삶거나 구우면 활성화되지 못한다. 마늘을 깐 뒤 잘게 썰거나 다진 상태로 15~20분 정도 두어야 알리신이 충분히 생성된다. 이 과정을 거친 뒤 요리에 활용하는 것이 핵심이다. 항암 성분 3배 높이는 60분 조리법 있었다 알리신과 별개로 주목해야 할 성분은 S-알리시스테인이다. 국립농업과학원 연

가을 문턱에 들어서면서 특정 과일을 찾는 이들이 늘고 있다. 나이가 들며 부쩍 신경 쓰이는 혈압과 콜레스테롤 관리에 도움이 된다는 이유에서다. 특히 60대 이후 급격히 늘어나는 혈관 질환 위험을 낮추는 데 이 과일의 항산화 성분이 주목받는 상황이다. 작은 알갱이 속에 강력한 힘을 품은 이 과일은 바로 석류다. 석류의 붉은 과육에는 폴리페놀과 안토시아닌, 엘라그산 등 다양한 항산화 성분이 들어있다. 이는 체내 산화 스트레스를 줄여 세포와 혈관의 부담을 덜어주는 역할을 한다. 석류가 혈관 건강에 주목받는 이유 나이가 들수록 혈관 관리는 더욱 중요해진다. 높은 LDL 콜레스테롤과 중성지방, 혈압 등은 동맥경화와 심혈관질환의 직접적인 원인이 될 수 있다. 석류의 폴리페놀 성분은 바로 이 지점에서 연구자들의 관심을 받았다. 항산화 성분이 혈관 기능과 지질 대사에 긍정적 영향을 미칠 가능성이 제기된 것이다. 물론 석류 한 가지가 혈전을 막거나 이미 진행된 고지혈증을 치료하는 약은 아니다. 전문가들은 포화지방 섭취를 줄이고 채소, 통곡물 위주의 균형 잡힌 식단에 석류를 하나의 선택지로 추가하는 것이 현명하다고 조언한다. 평소 식습관 전체를 점검하는 것이 우선이다. 여

설거지를 마친 뒤 낡고 해진 수세미는 보통 쓰레기통으로 직행한다. 하지만 누군가에게는 생활비를 아껴주는 ‘만능 청소템’으로 변신하기도 한다. 접시 닦는 용도로 수명이 다했을 뿐, 집 안 곳곳을 청소하는 데는 아직 쓸모가 남았기 때문이다. 27년 경력의 한 살림 고수는 낡은 수세미를 그냥 버리는 법이 없다. 약간의 손질만 거치면 별도 청소 도구를 살 필요 없이 가스레인지 기름때부터 신발 밑창의 흙먼지까지 해결할 수 있다는 것이다. 그가 공개한 비법의 핵심은 ‘상태 확인’과 ‘순서’에 있었다. 재활용 전 상태 확인이 먼저인 이유 모든 낡은 수세미를 재활용할 수 있는 것은 아니다. 음식물 찌꺼기가 깊숙이 끼었거나 곰팡이가 피고 악취가 심하다면 위생을 위해 즉시 버려야 한다. 탄력이 떨어져 설거지가 불편해진 정도의 수세미가 재활용에 가장 적합하다. 청소용으로 용도를 바꾼 수세미는 식기용과 섞이지 않도록 따로 보관하는 것이 중요하다. 필요에 따라 여러 조각으로 잘라두면 바로 꺼내 쓰기 편하다. 이때 잘린 단면이 거칠어 손을 다칠 수 있으니 주의해야 한다. 가위로 자르면 청소 범위가 달라진다 창틀이나 블라인드처럼 손이 잘 닿지 않는 공간에서 낡은 수세미는 진가를

매일 사용하는 커피잔이나 텀블러. 어느새 안쪽에 거뭇한 갈색 띠가 생겨 당황했던 경험이 한 번쯤은 있다. 주방 세제로 아무리 닦아내도 좀처럼 지워지지 않아 결국 수세미로 힘껏 문지르기 일쑤다. 하지만 이런 방식은 오히려 컵을 망가뜨리는 지름길이다. 힘을 줘 문지를수록 얼룩은 더 쉽게 생기는 악순환이 시작된다. 컵에 밴 찌든 때는 물리적인 힘이 아닌, 특정 성분을 이용해 녹여내야 한다. 힘줘서 문지를수록 얼룩 더 진해지는 이유 잘 지워지지 않는 얼룩의 정체는 커피나 차에 포함된 색소 성분이다. 이 색소들이 컵 표면의 미세한 흠집 사이로 파고들어 물때와 함께 단단하게 굳으면서 생긴다. 이때 거친 수세미로 강하게 문지르면 표면에 더 많은 흠집이 생긴다. 당장은 얼룩이 지워지는 것처럼 보여도, 더 넓고 깊어진 틈으로 다음번엔 색소가 더 쉽게, 더 깊이 자리 잡게 된다. 흠집 없이 얼룩만 녹이는 베이킹소다 활용법 가장 손쉬운 해결책은 주방에 하나쯤 있는 베이킹소다를 쓰는 것이다. 베이킹소다의 약알칼리성 성분이 산성인 커피 얼룩을 중화시키고, 미세한 입자가 컵 표면에 손상을 주지 않으면서 때를 분리시킨다. 방법은 간단하다. 텀블러나 컵에 베이킹소다를 한 스푼 넣고

추석 연휴에 서울에 남기로 했다면 굳이 멀리 떠날 필요는 없다. 평소 입장료를 받던 궁궐이 무료로 문을 열고, 도심 한옥마을에서는 국악 공연과 전통놀이가 펼쳐진다. 박물관에서도 아이와 함께 즐길 수 있는 한가위 행사가 기다리고 있다. 다만 모든 관광지가 연휴 내내 운영되는 것은 아니다. 올해 추석 당일인 9월 25일에도 갈 수 있는 곳과 특정 날짜에만 행사가 열리는 곳을 구분해두면 헛걸음 없이 서울 나들이를 즐길 수 있다. ■ 경복궁부터 창덕궁까지…4대궁 입장료 ‘0원’ 가장 먼저 눈여겨볼 곳은 서울의 궁궐이다. 국가유산청에 따르면 9월 24일부터 27일까지 경복궁·창덕궁·덕수궁·창경궁 등 4대궁과 종묘, 조선왕릉이 무료 개방된다. 평소 예약제로 운영되는 종묘도 이 기간에는 자유롭게 관람할 수 있다. 광화문 일대를 여행한다면 경복궁을 중심으로 일정을 짜기 좋다. 오전 10시와 오후 2시에는 수문장 교대의식이 진행되며, 오전 11시와 오후 1시에는 파수의식도 볼 수 있다. 사전예약 없이 관람할 수 있어 가족 나들이 코스로 활용하기 좋다. 다만 모든 구역이 무료인 것은 아니다. 창덕궁 후원은 무료 개방 대상에서 제외되며, 경복궁 야간관람 등 별도 프로그램도 일

식품을 신선하게 보관하기 위해 냉장고에 넣는 것은 흔한 일이다. 하지만 이 방법이 오히려 특정 식재료의 맛과 영양을 해칠 수 있다는 사실이 알려졌다. 대표적인 것이 바로 토마토다. 많은 이들이 무심코 냉장 보관하는 토마토는 사실 실온에 뒀을 때 영양 성분이 더 풍부해진다. 온도에 따라 주요 영양소 함량이 두 배 가까이 차이 나기도 한다. 토마토 외에도 냉장고가 ‘독’이 되는 식재료는 더 있다. 냉장고 속 토마토, 비타민C가 사라졌다 부경대 식품공학과 연구팀의 실험 결과는 이를 명확히 뒷받침한다. 연구팀은 토마토를 각각 다른 온도(10도, 20도, 25도, 30도)에서 5일간 보관하며 비타민C 함량 변화를 관찰했다. 저장 전 100g당 7.98㎎이었던 비타민C는 10도 냉장 환경에서 5일 후 9.08㎎으로 소폭 증가하는 데 그쳤다. 반면 실온(25도)에 보관한 토마토는 17.65㎎으로 비타민C 함량이 약 2배 가까이 늘어났다. 낮은 온도는 토마토의 숙성을 멈추게 하고, 표면을 쭈글쭈글하게 만들며 특유의 단맛까지 떨어뜨리는 원인이 된다. 토마토 옆에 두면 안 되는 과일도 있었다 보관 온도만큼 중요한 것이 주변에 어떤 과일을 두느냐다. 토마토는 식물의 숙성을 촉

대부분의 가정집 냉장고 문칸에는 달걀이 자리를 잡고 있다. 꺼내기 편하다는 이유가 가장 크다. 하지만 이 익숙한 보관 방식이 달걀의 신선도를 해치는 원인이 될 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 핵심은 ‘온도 변화’와 버려지는 ‘계란판’에 숨어있다. 사소한 습관 하나로 보관 기간과 위생 상태가 크게 달라지는 상황이다. 가장 편한 자리가 신선도엔 독이 된 이유 냉장고 문 쪽은 여닫을 때마다 외부 공기와 가장 먼저 맞닿는 공간이다. 그만큼 내부 선반보다 온도 변화가 잦고 크다. 달걀은 4도 이하의 저온에서 일정하게 보관해야 신선도가 유지된다. 잦은 온도 변화는 달걀의 품질을 떨어뜨리는 주된 요인이다. 따라서 달걀은 구매 후 냉장고 가장 안쪽 선반에 두는 것이 현명하다. 냉장고를 60% 정도만 채워 냉기 순환을 원활하게 만드는 것도 중요하다. 버려지던 계란판, 이렇게 변신합니다 흔히 버려지는 투명 계란판은 의외의 쓸모를 지녔다. 특히 홈이 파인 뚜껑 부분은 훌륭한 달걀 트레이가 될 수 있다. 이것이 살림 고수들이 계란판을 버리지 않고 모아두는 배경이다. 방법은 간단하다. 계란판 뚜껑을 세척 후 완전히 말린 뒤, 집에 있는 밀폐용기 크기에 맞춰 가위로 잘라

주말 캠핑을 떠올리면 꽉 막힌 도로와 한가득 싣고 갈 짐부터 걱정이다. 차가 없는 캠퍼라면 서울 근교로 떠나는 것조차 엄두를 내기 힘든 것이 현실이다. 하지만 서울 도심 한복판에, 그것도 지하철역에서 걸어서 5분이면 닿는 숲속 야영장이 있다면 이야기는 달라진다. 1박에 2만원대라는 합리적인 가격까지 갖춘 덕에 이용객들의 만족도가 높다. 매월 특정일이 되면 예약 경쟁이 치열해지는 이곳은 이미 아는 사람들 사이에서는 ‘숨은 명소’로 통한다. 지하철역 5분 거리, 접근성이 인기 비결 화제의 장소는 서울 노원구에 위치한 초안산캠핑장이다. 지하철 1호선 녹천역 4번 출구에서 도보로 약 5분 거리에 있어 대중교통 접근성이 뛰어나다. 무거운 짐을 들고 오래 걸을 필요가 없다는 점이 가장 큰 장점이다. 단순히 가깝기만 한 곳은 아니다. 캠핑장이 자리 잡은 초안산은 해발 114.1m의 아담한 산으로, 주변에 사적 제440호인 조선시대 분묘군이 있어 독특한 분위기를 자아낸다. 도심 소음에서 벗어나 역사와 자연 속에서 조용한 휴식을 즐길 수 있는 환경이다. 취향 따라 고르는 2만원대 사이트 초안산캠핑장은 총 54면의 사이트를 갖췄으며, 바닥재와 시설에 따라 구역이 나뉘어 있다.

비행기에서 내려 스마트폰을 켰는데 인터넷이 되지 않는다. 공항에서 호텔까지 가는 길을 찾아야 하는데 지도는 열리지 않고, 택시 호출도 번역도 먹통이다. 반대로 데이터가 너무 잘돼 아무 생각 없이 사진과 영상을 주고받았다가 로밍 요금이 걱정되는 경우도 있다. 해외에서는 스마트폰 하나에 지도와 항공권, 숙소 예약, 결제까지 몰려 있는 만큼 배터리만 충전해서 가져갈 일이 아니다. 출국 전 몇 가지 설정만 확인해도 여행지에서 겪을 수 있는 난감한 상황을 상당수 피할 수 있다. ■ ‘데이터 로밍’ 무조건 끄면 된다?…여기서부터 헷갈린다 해외여행 전 가장 많이 듣는 말 중 하나가 “데이터 로밍부터 꺼라”다. 예상치 못한 요금을 막기 위한 조언이지만 누구에게나 정답은 아니다. 국내 이동통신사의 해외 로밍 상품을 신청했다면 현지에서 데이터 로밍을 켜야 서비스를 이용할 수 있는 경우가 있다. 반대로 로밍 상품을 이용하지 않거나 여행용 eSIM만 사용할 예정이라면 국내 회선에서 데이터가 사용되지 않도록 설정을 확인하는 편이 안전하다. 핵심은 간단하다. ‘로밍을 켤까, 끌까’보다 ‘해외에서 어느 회선으로 인터넷을 쓸 것인가’를 먼저 정해야 한다. 특히 기존 국내 번호와 여행용

5세대 신형 투싼 풀체인지 모델이 실물을 드러냈다. 이전 세대와는 완전히 다른 모습으로 등장하면서 준중형 SUV 시장의 판도를 바꿀 조짐을 보인다. 특히 한 체급 위인 싼타페를 넘보는 크기와 오프로드 특화 트림인 XRT의 등장은 눈여겨볼 대목이다. 단순히 디자인만 바꾼 수준이 아니다. 차량의 크기부터 실내 구성, 주행 성능에 이르기까지 모든 면에서 변화의 폭이 크다. 패밀리카나 레저용 SUV를 고민하던 소비자들에게 새로운 선택지가 등장한 상황이다. 싼타페와 비교되는 이유, 차체부터 달랐다 이전 모델과 나란히 세워보면 그 차이가 확연하다. 신형 투싼은 전장이 기존보다 6cm, 전폭은 4cm 늘어났다. 실내 공간을 좌우하는 휠베이스(앞바퀴와 뒷바퀴 사이 거리) 역시 3cm 길어지면서 한층 당당한 체격을 갖췄다. 수치뿐만 아니라 시각적으로도 차가 커 보이는 효과를 줬다. 보닛과 펜더를 하나의 면처럼 매끄럽게 연결하는 ‘클램쉘 후드’ 디자인으로 전면부가 넓어 보인다. 측면의 각진 캐릭터 라인은 SUV 특유의 단단한 인상을 완성한다. 오프로드 감성만 더한 게 아니다, XRT 트림의 진짜 매력 함께 공개된 XRT 트림은 단순한 디자인 패키지가 아니다.

호텔 체크아웃은 오전 11시, 비행기는 저녁 8시. 남는 시간에 유명 미술관 하나 더 보고 공항으로 가면 딱 좋을 것 같지만, 캐리어를 끌고 갔다가는 입구에서 일정이 꼬일 수 있다. 유럽 인기 관광지 곳곳에서 대형 가방과 캐리어 반입을 제한하고 있기 때문이다. 여기에 도시 입장료와 관광버스 관리까지 더해지면서 유럽 자유여행에서 확인해야 할 것이 하나 더 늘었다. 입장권을 샀다고 무조건 들어갈 수 있는 것은 아니다. ■ 루브르 갔는데 캐리어 때문에 입장 못 한다? 프랑스 파리 여행의 단골 코스인 루브르박물관부터 주의해야 한다. 루브르는 55×35×20㎝를 넘는 가방이나 캐리어를 박물관 안으로 가져갈 수 없도록 하고 있다. 작은 물품을 보관할 무료 사물함은 있지만 기준보다 큰 여행용 캐리어라면 다른 보관 장소를 찾아야 한다. 이탈리아 베네치아 두칼레궁전도 캐리어와 트롤리 등 부피가 큰 짐의 반입을 제한한다. 특히 가방 세 변의 합이 1m를 넘는다면 내부에 가지고 들어갈 수 없다. 피렌체도 마찬가지다. 우피치미술관에서는 큰 가방과 배낭 등을 보관소에 맡겨야 하며, 우피치와 피티궁전을 연결하는 바사리 회랑은 캐리어를 비롯한 부피가 큰 물품의 반입을 엄격하게 제한하

아침저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하면서 옷장 깊숙이 넣어뒀던 가을옷을 꺼낼 때가 왔다. 그런데 오랜만에 입으려던 니트에는 보풀이 잔뜩 올라와 있고, 검은 코트에는 먼지가 달라붙어 있다. 셔츠는 구김이 심하고, 작년에 입었던 외투에서는 묵은 냄새까지 난다. 세탁소에 맡기자니 비용이 부담스럽고, 그렇다고 새 옷을 사기에는 멀쩡한 옷이 아깝다. 이럴 때 눈여겨볼 곳이 다이소다. 보풀제거기부터 먼지 제거 롤러, 세탁망까지 집에서 간편하게 활용할 수 있는 의류 관리용품을 찾아볼 수 있다. 옷의 상태에 맞는 제품을 선택하면 세탁소에 맡기지 않고도 해결할 수 있는 문제가 의외로 많다. 가을옷을 꺼내기 전 알아두면 좋은 관리템 5가지를 정리했다. ◆ 니트에 생긴 보풀, 손으로 뜯지 마세요 가을옷을 꺼냈을 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은 니트와 카디건에 생긴 보풀이다. 특히 소매 안쪽이나 겨드랑이처럼 마찰이 잦은 부분에는 작은 보풀이 쉽게 생긴다. 이때 활용할 만한 제품이 보풀제거기다. 다이소에서 판매하는 보풀제거기 제품군을 살펴보고 옷감에 맞는 제품을 선택하면 된다. 사용할 때는 옷을 평평한 곳에 펼친 뒤 주름을 펴고, 보풀이 생긴 부분을 가볍게 지나간다. 보풀을 없애

1세대 걸그룹 ‘핑클(Fin.K.L)’이 21년 만에 완전체로 돌아온다. 단순한 추억 소환을 넘어, 정식 활동을 예고하며 가요계의 시선이 집중되고 있다. 이효리, 옥주현, 이진, 성유리 네 멤버가 모두 참여하는 공식 활동은 지난 2005년 디지털 싱글 앨범 이후 처음이다. 과거 JTBC 예능 ‘캠핑클럽’을 통한 만남이 있었지만, 이번 컴백은 그 무게감이 다르다. 학창 시절 ‘내 남자친구에게’나 ‘영원한 사랑’을 흥얼거렸던 팬들이라면 이들의 귀환이 더욱 특별하게 다가온다. 각자의 자리에서 최고가 된 멤버들이 다시 뭉친 배경에 관심이 쏠리는 상황이다. 21년 만의 컴백, 단순 이벤트가 아닌 이유 이번 컴백이 주목받는 가장 큰 이유는 ‘지속성’에 있다. 2019년 ‘캠핑클럽’ 당시의 재회는 방송과 연계된 프로젝트 성격이 짙었다. 하지만 핑클의 새로운 소속사 젬스톤이앤엠은 21일 “핑클의 완전체 공식 활동을 준비하고 있다”고 밝히며, 이를 정식 출범으로 규정했다. 이는 일회성 이벤트가 아니라 2026년의 핑클로서 새로운 음악과 무대를 지속적으로 선보이겠다는 의미로 풀이된다. 팬들과 가요계가 이들의 행보를 예의주시하는 배경이다. 각자의 자리에서 최고가

추석 선물로 받은 김 세트가 찬장에 한가득 쌓였다. 당장 먹을 김은 식탁에 두고, 나머지는 오래 두고 먹으려고 냉장고에 넣는다. 그런데 며칠 뒤 꺼낸 김은 처음처럼 바삭하지 않다. 한 번 뜯은 김은 금세 눅눅해지고, 오래된 조미김에서는 평소와 다른 냄새까지 난다. 소비기한이 남아 있는데도 버려야 할지 고민하게 된다. 김은 보관만 잘해도 마지막 한 봉지까지 맛있게 먹을 수 있는 식품이다. 다만 냉장고에 넣는다고 무조건 오래가는 것은 아니다. 습기에 약한 데다 조미김은 기름까지 발라져 있어 보관 방법에 따라 맛과 향이 달라질 수 있다. 추석에 받은 김을 오래 두고 먹으려면 냉장고에 넣기 전부터 확인해야 할 것이 있다. ◆ 김은 무조건 냉장고? 포장지부터 확인하세요 김을 보관할 때 가장 먼저 확인할 것은 제품 포장지다. 마른김과 조미김은 물론 제조사와 포장 방식에 따라 권장 보관 방법이 다를 수 있기 때문이다. 포장지에 별도의 냉장·냉동 안내가 없다면 개봉하지 않은 김은 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있다. 다만 장기간 보관할 계획이라면 밀봉 상태를 확인한 뒤 냉동실에 넣는 것도 방법이다. 여기서 중요한 것은 습기다. 김은 주변의 수분을

마트에서 노랗고 싱싱한 바나나를 한 송이 사 왔다. 아침마다 하나씩 먹을 생각이었는데, 사흘도 지나지 않아 껍질에 검은 반점이 생기기 시작한다. 아직 절반도 먹지 못했는데 벌써 물러지는 것 같아 냉장고에 넣었더니 이번에는 껍질 전체가 까맣게 변했다. 결국 먹어도 되는지 고민하다 쓰레기통으로 향한다. 바나나는 사과처럼 무조건 냉장고에 넣는다고 오래가는 과일이 아니다. 너무 일찍 냉장하면 제대로 익지 않고, 따뜻한 곳에 오래 두면 순식간에 물러진다. 그렇다고 검게 변한 바나나를 모두 버릴 필요도 없다. 구입한 날 포장을 벗기고, 익은 정도에 따라 보관 장소만 바꿔도 끝까지 맛있게 먹을 수 있다. ◆ 사 오자마자 비닐부터 벗기세요…바나나가 빨리 익는 이유 바나나는 나무에서 수확한 뒤에도 계속 익어가는 ‘후숙 과일’이다. 이 과정에서 에틸렌이라는 천연 식물호르몬이 나오는데, 과일이 익는 속도를 높이는 역할을 한다. 문제는 마트에서 가져온 비닐봉지에 바나나를 그대로 넣어두는 습관이다. 봉지 안에 에틸렌이 축적되고 습기까지 차면 숙성이 빨라질 수 있다. 집에 도착했다면 먼저 비닐 포장을 벗기자. 바나나는 햇빛이 직접 닿지 않고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 두는 것이 좋

나이가 들수록 뼈 건강을 걱정하며 우유나 멸치를 찾는 이들이 많다. 칼슘 섭취를 위한 가장 대표적인 방법으로 알려져 있기 때문이다. 하지만 전문가들은 특정 음식 하나만으로 뼈 건강을 지키기 어렵다고 지적한다. 칼슘은 물론 단백질과 비타민 D 등 여러 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 핵심이다. 실제로 우유를 잘 마시지 못하거나 멸치를 즐기지 않는 사람이라면, 평소 식탁에서 쉽게 만날 수 있는 다른 식품에서 해답을 찾을 수 있다. 우유 자리를 대체하는 의외의 식품들 두부는 단백질을 섭취할 수 있는 대표적인 콩 식품이다. 특히 제조 과정에서 칼슘 응고제를 사용한 제품은 훌륭한 칼슘 공급원이 될 수 있다. 제품마다 칼슘 함량이 다르므로 영양정보를 확인하는 습관이 도움이 된다. 콩 자체도 훌륭한 식재료다. 밥을 지을 때 한 줌 넣거나 두유 형태로 섭취하는 등 활용법이 다양하다. 중년 이후에는 칼슘 섭취뿐 아니라 근육 유지가 중요한데, 콩의 식물성 단백질이 이를 돕는다. 청경채나 케일처럼 짙은 녹색을 띤 잎채소 역시 칼슘을 함유하고 있다. 한 가지 음식에 의존하기보다 두부, 콩, 채소를 골고루 식탁에 올리면 식이섬유와 여러 미량 영양소까지 함께 섭취할 수 있다.

나이가 들수록 몸이 예전 같지 않다고 느끼는 데는 여러 이유가 있다. 그중 하나는 신체 대사과정에서 나오는 부산물인 ‘활성산소’를 제거하는 능력의 저하다. 활성산소는 세포의 유전자와 단백질을 손상시켜 노화를 촉진하는 주범으로 꼽힌다. 우리 몸은 본래 수퍼옥시드 디스무타아제(SOD), 카탈라아제, 글루타치온 같은 항산화효소를 만들어 활성산소에 대응한다. 하지만 50대를 기점으로 간, 콩팥 등 장기 기능이 떨어지면서 이 효소들의 합성 능력도 함께 감소한다. 단순히 항산화에 좋다고 알려진 음식을 무작정 챙겨 먹는 것만으로는 부족할 수 있다. 각 효소가 어떤 원료로 만들어지는지 알고 식품을 섭취하는 것이 더 효율적인 접근법이다. 같은 항산화 식품인데 필요한 성분이 제각각 항산화효소의 종류에 따라 필요한 영양소도 다르다. 대표적인 항산화효소인 SOD가 체내에서 원활히 생성되려면 구리, 아연, 망간 같은 무기질이 필수적이다. 멜론처럼 SOD 성분을 직접 함유한 식품도 있지만, SOD는 위산에 약해 체내 흡수율이 떨어진다. 따라서 원료가 되는 영양소를 섭취하는 편이 낫다. 구리는 캐슈넛·참깨·해바라기씨에, 아연은 해산물·닭고기·현미에 풍부하다. 망간은 파인애플·잣·고구